Fehércsokis csokitorta

A fehércsokis krémet ugyanúgy kell csinálni, mint a rendes trüffel krémet.

Maga az elkészítése nagyon egyszerű, csak kicsit időigényes, mert a krémnek sokat kell állni a hűtőben. Tényleg nagyon fontos a krém elkészítésében, hogy a hűlési időt nem szabad elspórolni, mert akkor nem tudjuk majd megfelelően felverni.

A krém elkészítése időígényesebb, így érdemes azzal kezdeni, illetve ha időnk engedi, akár 1 nappal, vagy a sütés előtt 4 órával elkészíteni.

A összevágott fehércsokit a tejszínnel felforraljuk. Félretesszük hűlni, majd amikor már langyos, kézihabverővel hozzákeverjük a tojássárgáját. Majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. (Ha nincs 3-4 óránk, akkor a mélyhűtőbe is betehetjük)

Miután jó hideg a krém, kézi mixerrel habosra keverjük. A krémhez érdemes hozzáadni még egy kis felvert tejszínt, így egyrészt a mennyiségét növeljük, illetve az állaga is jobb lesz.

A piskóta elkészítése viszont már nagyon egyszerű. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét külön felverjük a cukor 1/3-ával, a sárgájáta habosra keverjük a maradék cukorral, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Végül nagyon óvatosan összekeverjük a felvert fehérjével. (Ez a mennyiség 22cm-es formához elég)

A masszát beleöntjük a tortaformába és 175 fokon, 15 percig sütjük. Miután kihűlt, ketté vágjuk, hogy a belseje is teljesen ki tujon hűlni. Arra tényleg figyeljetek, hogy ez a mennyiség körülbelül 22-es, illetve 18cm-es tortaformához jó. Ha nagyobb formát használtok, akkor nagyon vékony lesz a piskóta.

A krémet eloszlatjuk a két tortalap között, majd a tetejét és a szélét is megkenjük vele. A torta tetejét tetszőlegesen díszítjük, példuál áfonyával.