Mostanában sokan érdeklődtetek a málnás trüffel krémes tortám receptje után, amiről még nyáron tettem fel képen Instagramra // Mutatom is a képet: https://www.instagram.com/p/5UVhcIDoxz/
Nem is értem miért nem tettem fel korábban a receptet, mert ez egy olyan torta, ami szerintem mindenkinek nagyon ízlik, aki a szereti az édeset, egy kis pikáns málna ízzel.
Ahogy látjátok, Bodza érdeklődését is felkeltette a torta!:)
HOZZÁVALÓK
Piskóta:
8 tojás
160 g cukor
150 g liszt
10 g hollandkakaó
Trüffel krém:
165 g cukrászhab
330 g kristálycukor
150 g hollandkakaó
350 g vaj
1 marák málna
ELKÉSZÍTÉSE:
A piskóta elkészítésének pontos leírását, egy korábbi bejegyzésemben, itt megtalálhatjátok: https://agikicsivilaga.cafeblog.hu/2015/03/26/piskota-receptpiskota/
Trüffel krém elkészítése:
- A tejszínt és a kristálycukrot betesszük egy kisebb lábasba és folyamatos kevergetés mellett addig forraljuk, ameddig a cukor teljesen el nem olvad
- Majd levesszük a tűzről és ráöntjük az előre kimért hollandkakaóra
- Csomómentesen elkeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott, szoba-hőmérsékletű a vajat. Ezt is addig keverjük habverővel, ameddig a vaj teljesen el nem olvad
- Végül átöntjük egy műanyag tálban és először szoba-hőmérsékleten hagyjuk hűlni fél órán keresztük, majd betesszük a hűtőbe
- Miután teljesen kihűlt a krém robotgéppel körülbelül 6-8 perc alatt kihabosítjuk, és már kenhetjük is rá a három darabra vágott piskótára
- A málnát az elkent csoki rétegre tesszük és úgy tesszük rá a következő lap piskótát
- A tortát megkenhetjük saját krémével vagy burkolhatjuk marcipánnal. Bármelyik megoldást is választjuk, a tetejét díszíthetjük friss málnával és bármilyen (piros) gyümölccsel
Érdekel, hogyan kell be burkolni egy tortát?:)
Jó sütést,
Ági
Kommentek