Ágiiiiii Kicsi Világa

Legnagyobb meglepetésemre hatalmas sikere lett az egyik legutóbbi Instagram fotómnak.

Teljes kiőrlésű rozslisztes csokis piskótás nyírfacukros mascarpones málnás tortát postoltam és nagyon gyorsan, nagyon sokan likeoltátok. És a receptet is többen elkértétek:)

Igazából azért lepődtem meg, mert ez a maradék:) Egy Mignon tortát csináltam, és ami nem ment bele a “nagy” tortába, abból csináltam ezt a kis tortát.

Bármilyen gyümölccsel csinálhatjátok, nem muszáj málnával.
Ha tetszik az ötlet, de nem akarjátok nyírfacukorral és/vagy rozsliszttel csinálni, bátran csináljátok “rendes” liszttel és cukorral.

Ha glutén- és/vagy laktózmentesen szeretnétek csinálni, akkor cseréljétek le a rozslisztet például köleslisztre és/vagy gluténmentes zabpehelylisztre, használhatok gluténmentes pudingport és laktózmentes tejet. 

Egy szó, mint száz, bármit ki lehet cserélni bármire, úgy ahogy nektek a legjobb:) 

Én ezeket a hozzávalókat használtam. A megadott mennyiség egy 20 cm átmérőjű torta elegendőek.

Az elkészítése nagyon egyszerű. Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét habosra verjük, és amikor már látszanak a kis hullámok, akkor hozzáadjuk a cukor 2/3-át. Fontos, hogy ne adjátok hozzá korábban, mert akkor nem lesz kemény a hab és ki kell dobni az egészet. 

Amikor már annyira kemény a hab, hogy a tálat a fejünk fölé mernénk emelni fejjel lefelé, akkor tökéletes a habunk.

Ha ezzel meg vagyunk a tojássárgákat is habosra keverjük a maradék cukorral. A lisztet összekeverjük a kakaóporral és az egészet átszitáljuk. 

A fehér tojáshabot hozzákeverjük a sárgához, SPATULÁVAL kettőt-hármat keverjük rajta, majd egy lökettel hozzáadjuk a lisztes keveréket is. Amilyen óvatosan csak tudjuk, jól elkeverjük a lisztet. Nagyon fontos, hogy az összekeverésnél már NE HASZNÁLJATOK ROBOTGÉPET, mert akkor összetörik a tojáshab szerkezete. 

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, a szélét pedig megkenjük rámával.

Az összekevert masszát beleöntjük a formába és előmelegített sütőben 18 fokon légkeverésen 15-20 percig sütjük. 

Ameddig sül a piskóta, megcsináljuk a pudingot. Az 5 dl tejből kiveszünk annyit, amennyivel el tudjuk keverni a pudingport és a cukrot. A maradék tejet felforraljuk, majd forrás után levesszük a tűzről, hozzáöntjük a pudingos-cukros-tejes masszát, kézi habverővel elkeverjük és visszatesszük a tűzre. Amikor már hármat “rottyant”, levesszük. Jénai tálba öntjük, majd azonnal rátesszük a fóliát, jól belenyomkodjuk, hogy hűlés közben ne legyen bőrős a puding. 

Amikor megsült a piskóta, rácsra tesszük, hűlni hagyjuk,  majd amikor teljes kihűlt, recés késsel három részre vágjuk. 

Amikor a puding is kihűlt, robotgéppel kicsit felhabosítjuk, hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletű vajat és a mascarponét. Beledobunk egy kis málnát is, hogy rózsaszín legyen a krém. A többi málnát majd egészbe tesszük bele. 

Ha kész a piskóta és a krém is, nincs más dolgunk, mint megtölteni a tortát. Egy réteg piskóta, egy réteg málnás krém, egy réteg málna. Persze nem kell tele tömni málnával, egy szintre kb. 10 szem elég szerintem, de persze ez ízlés kérdése:) 

Kívülről is megkenjük krémmel a tortát, ha minden igaz, van annyi krémünk. Végül a tetejét tetszőlegesen díszítjük (málnával, vegyes gyümölcsökkel, csokival, darával, cukor gyönggyel bármivel:) 

Vagy kicsit megfaraghatjátok, bevonhatjátok marcipánnal és Ti is csinálhattok Mignon tortát:) 

Jó tortázást:) 

Ágiiiiii

2015 első receptje, amit megosztok veletek, az kedvenc amerikai palacsintánké, az idei év első édességé, amit sütőttünk:)
Amellett, hogy borzasztó finom, az a legjobb benne, hogy nagyon hamar elkészíthető, nem kell hozzá extra alapanyag és garantált a siker:)

A hozzávalókat egyszerűen összekeverjük. A keveréshez használhattok kézhabverőt vagy robotgépet is, ami éppen kéznél van.
A zabpehelylisztet keverni szoktam valamilyen másik liszttel, például teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, vagy teljes kiőrlésű búzaliszttel, de használhattok sima búzalisztet is. A nádcukor helyett is használhattok kristálycukrot.

2 banánt felkockázuk és hozzáadjuk a masszához, habverővel kicsit összetörjük, hogy homogénebb legyen a masszánk. A másik két banánt meghagyjuk a tálaláshoz:)

A masszát 20-25 percre lefóliázva hűtőbe tesszük.

Miután pihent a masszánk, kókuszolajban aranybarnára sütjük.

__

Tipp:

Az amerikai palacsinta”titka”, hogy az alsó felét, addig kell sütni, ameddig a tetején apró hólyagok nem keletkeznek. Addig ne fordítsátok meg, mert akkor el fog folyni.

Arra is érdemes figyelni, hogy ne legyen túl vastag a tésztánk, mert akkor a fordításnál ki fog “placcsani” a még nyers massza.

Egy palacsinta sütőben kb. 3 darabnak el kell férnie:)

Az amerikai palacsinta lényege, hogy sokkal sokkal sűrűbb a masszája, mint a rendes palacsintának. Ha sütéskor elfolyik a tészta, nyugodtan tegyetek hozzá még egy kis lisztet, hogy sűrűbb legyen:) Szóval először érdemes próbasütést csinálni, hogy megnézzük, jó-e a tészta állaga.
__

A kész palacsintákat banánnal csokimázzal vagy juhar sziruppal tálaljuk:)

Jó palacsinta sütést:)

Ágiiiiii

HOLNAP KARÁCSONY!

Ezért s.o.s. próbálom még meg mutatni azokat a sütiket és recepteket, amiket mi is az utolsó pillanatban sütünk:)

A tegnapi sütigyár egyik új szereplője a narancsos fehér csokis kekszgolyó volt.
Egyszerű elkészíteni és nagyon különleges az ízvilága. Szóval ha valamit még szeretnétek gyorsan csinálni holnapra, akkor szerintem ez remek választás:)

Ezt a receptet már a Nők Lapja desszert megjelenésekor kinéztem és már alig vártam, hogy megcsinálhassam:)

A recept nem teljesen egyezik meg az újságban lévőben, egy kicsit módosítottam rajta, úgy ahogy a családom szereti:)

A puha vajat, a liszteket és a porcukrot összekeverjük egy tálba, kicsit összedolgozzuk, majd kiöntjük a nyújtódeszkára és teljesen összedolgozzuk.
Ketté választjuk a tésztát, az egyikhez hozzáadjuk a hollandkakaót és a mézeskalács fűszerkeveréket, a másikhoz pedig a citrom levét és héját.

Fél óra mind két tésztát hűtőbe tesszük.

Pihentetés után 16 egyenlő részre bontjuk a tésztát, kb 40 g-os darabokra.

Vegyünk egy fehér és egy kakaós tésztát, mind a kettőből  kb. 20 cm-es kígyót gyúrunk, majd nagyon óvatosan összetekerjük. Ez egy kicsit nehéz, mert törik a tészta, de nem lehetetlen:)

Amikor összecsavartuk, nyalóka formát csinálunk. Arra érdemes figyelni, hogy a kampója nagy legyen, mert sütés közben kicsit nő a tészta és ha nem elég nagy az ív, akkor össze fog érni.

Miután felcsavartuk, tegyük át sütőpapíros tepsire és kicsit nyomkodjuk meg a nyalókákat, hogy még jobban összeérjen a két szín.

Légkeverésen 180 fokon 10 perc alatt megsütjük őket:)

Díszítésként a kampókat csokiba is bemárthatjuk:)

Jó sütizést és boldog karácsonyt!:)

Ágiiiiii

Ezeket a golyókat tavaly karácsonyra készítettük. Mindenki azt hitte róluk – teljes joggal -, hogy egyszerű kókuszgolyók. De amikor megkóstolták őket, akkor jöttek rá, hogy ez több:)

A diót vagy a mogyorót és a kókuszreszelék felét kicsit megpirítjuk egy serpenyőbe. Ameddig ez hűl, addig habosra keverjük a porcukort a vajjal és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a teljesen kihűlt olajos magvakat.

A csokit mikroban vagy gőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a mascarponét. Végül hozzáadjuk a vajas masszához és teljesen elkeverjük benne. A masszát hűtőbe tesszük, hogy formálható állagú legyen.

Amikor visszadermedt a csoki és a vaj, dió nagyságú golyókat gyúrunk és a kókuszreszelék másik felébe meghempergetjük:) Kis kapszlikba rajtuk és tálalásig hideg helyen tároljuk:)

Jó sütizést és boldog karácsonyt:)

Ágiiiiii

Ezt a kuglófot tavaly karácsony előtt csináltam és hatalmas sikere volt. Mindig is szerettem volna újra megcsinálni, de valahogy elmaradt. Egyik barátnőm szeretne csokis kuglófot csinálni karácsonyra és tőlem kért receptet. Nem volt kérdés, hogy ha csokis kuglóf, akkor ezt a receptet ajánlom:)

Szóval azért mutatom meg Nektek is egy nappal karácsony előtt, mert hamar elkészíthető és tényleg nagyon nagyon finom:)

Holnapután karácsony, ezért ma hivatalosan is elkezdtük a készülődést, hatféle sütit csináltunk:) Nagyon elfáradtunk, de minden percét élveztük:)

Annak ellenére, hogy nem szeretem a mákot, ez a mákos linzer nekem is nagyon ízlett:) Viszonylag gyorsan elkészíthető és sokáig eláll:)

 Amikor teljesen kihűlt, tetszőleges lekvárral megkenjük és összeragasztjuk a kekszeket és beporcukrozzuk a tetejét:)

Jó karácsonyi sütögetést:)

Ágiiiiii

Azt vettem észre, hogy egyre népszerűbbek a csillagos karácsonyfa sütik. Mivel mindenhol látni ilyet, ezért nem is az ötletért mutatom meg Nektek, hanem inkább olyan olyan receptet ajánlanék hozzá, amivel biztos, hogy nem csak szép, hanem finom is lesz:)

Többen kértétek, hogy a karácsonyi süti ötleteim között legyen glutén-, tej és cukormentes süti. Most próbálok eleget tenni minden kívánságnak:)

Most egy gluténmentes, kókusztejből és xilittel készült kókuszos torta receptet mutatok nektek:)

A piskótához a tojásokat szét választjuk, a fehérjét a cukor 2/3-val géppel habbá verjük, majd sárgákat is habosra keverjük a maradék cukorral. A fehér habot óvatosan, hozzáadjuk a sárgához, keverünk rajta kettőt SPATULÁVAL, majd hozzáadjuk az összekevert lisztes-kakaót és ezt is spatulával elkeverjük. 

A vajat és a porcukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és beleöntjük a vaníliaaromát. Egy tálba összekeverjük a lisztet és a sütőport és fakanállal belekeverjük a vajas-cukros-tojásos masszába. Jól elkeverjük a lisztet, majd hozzáadjuk a csokicseppet. Tehettek bele mondjuk mazsolát is, ha szeretitek:)

—
Tipp:


– Ha csokis kekszet szeretnétek, akkor keverjetek a liszthez 20 g hollandkakaót.

– Ha nincs otthon kukoricalisztetek, akkor nyugodtan használhatok 175 g búzalisztet, csak azért jó a kukoricaliszt, mert attól kicsit ropogósabb lesz a kisült süti állaga, de nem kötelező ezt használni:)
—

Sütőpapíros tepsire dió nagyságú tésztát teszünk és 160 fokon légkeverésen 10 perc alatt megsütjük őket. A megsült kekszeket rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.

Közben vegyünk egy sima egyszerű csatos üveget, vagy befőttes üveget, tegyünk rá szép karácsonyi szalagot, vagy hobby boltokban kapható karácsonyi díszeket vagy bármit amit tetszik:) Szóval díszítsük fel az üveget. Tegyük bele a sütiket és kész is vagyunk:)

Szerintem mindenki örül, ha ilyen személyes, kézzel készített karácsonyi ajándékot kap:)

Jó sütizést:

Ágiiiiii