Ágiiiiii Kicsi Világa

Fehércsokis csokitorta

Hozzászólások (0)

A fehércsokis krémet ugyanúgy kell csinálni, mint a rendes trüffel krémet.

Maga az elkészítése nagyon egyszerű, csak kicsit időigényes, mert a krémnek sokat kell állni a hűtőben. Tényleg nagyon fontos a krém elkészítésében, hogy a hűlési időt nem szabad elspórolni, mert akkor nem tudjuk majd megfelelően felverni.

A torta hozzávalói:

A krém elkészítése időígényesebb, így érdemes azzal kezdeni, illetve ha időnk engedi, akár 1 nappal, vagy a sütés előtt 4 órával elkészíteni.

A összevágott fehércsokit a tejszínnel felforraljuk. Félretesszük hűlni, majd amikor már langyos, kézihabverővel hozzákeverjük a tojássárgáját. Majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. (Ha nincs 3-4 óránk, akkor a mélyhűtőbe is betehetjük)

Miután jó hideg a krém, kézi mixerrel habosra keverjük. A krémhez érdemes hozzáadni még egy kis felvert tejszínt, így egyrészt a mennyiségét növeljük, illetve az állaga is jobb lesz.

A piskóta elkészítése viszont már nagyon egyszerű. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét külön felverjük a cukor 1/3-ával, a sárgájáta habosra keverjük a maradék cukorral, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Végül nagyon óvatosan összekeverjük a felvert fehérjével. (Ez a mennyiség 22cm-es formához elég)

A masszát beleöntjük a tortaformába és 175 fokon, 15 percig sütjük. Miután kihűlt, ketté vágjuk, hogy a belseje is teljesen ki tujon hűlni. Arra tényleg figyeljetek, hogy ez a mennyiség körülbelül 22-es, illetve 18cm-es tortaformához jó. Ha nagyobb formát használtok, akkor nagyon vékony lesz a piskóta.

A krémet eloszlatjuk a két tortalap között, majd a tetejét és a szélét is megkenjük vele. A torta tetejét tetszőlegesen díszítjük, példuál áfonyával.

Jó sütést kívánok:) 

Szalagos fánk

Hozzászólások (0)

Itt a fánk szezon!:)

Mi is neki álltunk a szalagos fánknak. De nem álltunk meg a sütésnél, kicsit felturboztuk a fánkokat. Csokiba mártottuk és minden féle színes szépséggel díszítgettük őket.
Biztos tudjátok, hogy a fánk az egyik legkényesebb kelt tészta. Egyik legfontosabb, hogy minden hozzávaló, a gyúródeszka, sőt még a konyharuha is LANGYOS, szoba-hőmérsékletű legyen. A konyhában sehol ne legyen huzat, mert megfázik a fánk és lyukas lesz a közepe.
Összegyűjtöttünk néhány apró tippet, hogy lehet tökéletes a szalagos fánk: 
– a fánkszaggatót ne lisztezzük szaggatáskor, mert akkor nem lesz szalagos
– ne kelesszük túl sokáig a kiszaggatott fánkot, mert ha nagyon megkel, szintén nem lesz szalagos 
– a fánkot ujjnyi középforró olajba süssük, úgy hogy csak az egyik felét érje az olaj 
– sütéskor mindig az a fele legyen felül, ami keléskor alul volt
– az első oldal sütésekor mindig legyen fedő az edényen, miután megfordítottuk már nem szükséges
– fontos, hogy egyszerre annyi fánkot süssünk, hogy kényelmesen elférjenek egymás mellett, ne érjenek egymáshoz

Jó sütést kívánok:)

Amerikai palacsinta zabpehelylisztből és teljes kiőrlésű rozslisztből

Hozzászólások (2)


Szeretnék teljesen búzalisztmentes életet élni, így tegnap reggel elkészítettem ezt a teljesen fehérliszt mentes, de nagyon finom amerikai palacsintát, teljes kiőrlésű rozslisztből és zabpehelylisztből. 
Hozzávalók:

Elkészítése: 
A hozzávalókat összekeverjük és 25 percre pihenni hagyjuk, majd teflon sütőben zsír nélkül aranybarnára sütjük. 
Tetszőleges gyümölccsel találjuk:)

Epres mascarpones csokitorta

Hozzászólások (0)
Az epres mascarpones csokitorta nagy kedvencünk. Gyorsan és könnyen elkészíthető, nagyon könnyű desszert.

Hozzávalók (20 cm-es formához):
A tésztához: 
75 g vaj
15 dkg cukor
2 tojás
70 g tejföl
3- 4 evőkanál baracklekvár 
10 dkg liszt
30 g holland kakaópor
csipet só
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
15-20 darab közepes méretű, apróra vágott eper 

A krémhez:
250 g mascarpone 
2 dl tejszín 
8 g habfixáló
3 evőkanál porcukor 

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra és vajazzuk ki a tortaformát. Ha nem teflonsütő formával sütjük a tortát érdemes egy kicsit be zsemle morzsázni a tortaformát, hogy biztos ne ragadjon bele.
A tésztához a folyós vajat kézi habverővel keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat és a tejfölt, a baracklekvárt, majd a száraz hozzávalókat.
A kész tésztát öntsük bele a tortaformába és 20-25 perc alatt süssük meg. Miután teljesen kihűlt a piskóta érdemes betenni a hűtőbe egy kicsit, jobban össze tudjon állni. Ameddig hűl a piskóta, addig elkészítjük a krémet
A tejszínt használat előtt 20 percre tegyük mélyhűtőbe, hogy könnyebben fel tudjuk verni. Kivéve a fagyasztóból, kezdjük el kézi mixerrel verni és amikor már kezd “tejszínesedni”, adjuk hozzá a habfixálót. Keverjük össze a mascarpone-t a porcukorral, majd fakanállal keverjük hozzá a tejszínt és az apró darabokra vágott epret, vigyázva, hogy ne törjük össze a tejszínt. A kész epres krémet tetszés szerint kenjünk rá a kihűlt tortalapra és az összeállított tortát tegyük vissza a hütőbe, hogy együtt is össze tudjanak érni.
Az epret bármilyen aktuális gyümölccsel ki lehet cserélni. Érdemes olyan gyümölcsöt választani, ami viszonylag sötét színű, így jobban fog mutatni a fehér habban.
A nyers tészta masszáját el lehet osztani különböző méretű tortaformákba és csinálhatunk emeletes tortát is.

Jó étvágyat!

Farsangi fánk

Hozzászólások (2)
Itt van a farsang szezon, ilyenkor mindenki fánkot csinál:) Mi is belehúztunk és sok színes fánkot készítettük. 
Kicsit bonyolult az elkészítése, nagyon kell vigyázni, nehogy megfázzanak a fánkok, de minden ráfordított percet megér szerintem:) 
Elkészítése: 
Fánk készítése során fontos, hogy minden hozzávaló, még a gyúródeszka és a konyharuha is langyos, szobahőmérsékletű legyen. 
2 dl langyos tejbe elkeverjük az élesztőt, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot és 2-3 evőkanál lisztet és felfuttatjuk. 
A liszthez hozzáadjuk a kovászt, majd az összes többi hozzávalót. Robotgéppel (dagasztófejjel) összekeverjük, addig ameddig hólyagos lesz a tészta. Egy tál alját belisztezzük és 20-25 percig dagadni hagyjuk a tésztát. 
Miután megkelt a tészta, átgyúrjuk és 8 cm és egy 1 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk.
Ahogy kiszaggatjuk rögtön betakarjuk a kis „ananászokat” a langyos konyharuhával, így pihentetjük őket fél órán át. 
Közepes melegségű olajban kisütjük őket. Miután kihűltek tetszőleges módon díszítjük őket. 

Jó étvágyat hozzá:) 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!